Certificación ecológica en los montes MICOCYL de Ávila y Segovia: avances en sostenibilidad y trazabilidad micológica
La semana pasada se llevaron a cabo nuevas auditorías de los montes incluidos en el programa MICOCYL en las provincias de Ávila y Segovia, centradas en la certificación ecológica de los recursos micológicos. Estas auditorías refuerzan el compromiso con la sostenibilidad y la trazabilidad en la recolección y comercialización de setas silvestres, una iniciativa que tiene sus raíces en el grupo operativo MIKOGEST.
El proyecto busca implementar una gestión sostenible que permita llevar al mercado setas y hongos de calidad con trazabilidad garantizada, fomentando la confianza y seguridad del consumidor. Este valor añadido se concreta en la creación de procedimientos de certificación ecológica, orientados a mejorar la visibilidad y comercialización de los productos micológicos recolectados en los bosques de Castilla y León.
Con el respaldo de MIKOGEST, se han desarrollado herramientas para que tanto recolectores como comercializadores puedan garantizar la trazabilidad de los productos desde su origen hasta el consumidor final. Estas acciones aseguran buenas prácticas y permiten la emisión de un sello que certifica a las setas silvestres como productos ecológicos.
Hasta la fecha, el proyecto ha certificado 250.000 hectáreas de montes en Castilla y León como hábiles para la recolección de setas silvestres bajo estándares ecológicos. Además, se trabaja en habilitar a empresas transformadoras y comercializadoras para completar el ciclo de trazabilidad, asegurando que las setas lleguen a las mesas con la máxima calidad y cumpliendo con los estándares ecológicos establecidos.
Este esfuerzo representa un hito en la valorización de los recursos naturales y el compromiso con un modelo de desarrollo sostenible que beneficia tanto a los productores como a los consumidores.
